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2015.6

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グァカモレ(Guacamole)の作り方

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エマ・デルガド メキシコの家庭料理を代表する「 グァカモレ(Guacamole)」 グァカモレはそれぞれの家庭の味 があり、また、高級レストランから 庶民的な食堂でも楽しめる国民 食です。今回は本格的な自家製グァカモレ の作り方を紹介します。 ◎メキシカン・グァカモレ ○材料(2名分): ・アボカド – 2個 ・玉ねぎ – 40g ・トマト(フレッシュ)- 80g ・ チレ・セラノ(Serrano)- 適量 (小さじ1杯程度のみじん切りが 目安) ・レモン(いわゆるライム) - 1/2個 ・シラントロ(Cilant... More »

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神々の都市・テオティワ カンの最も長い一日

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クリスチャン・ガスカ 北回帰線に太陽が落ちる時、そ れは太陽の高さが一番高かった ことを教えてくれます。そう、夏至 です。ご存知の通り、昼の長さが 一年で一番長い日です。この夏至 は、世界中で、またメキシコでも 古くからの風習として受け入れら れ、お祝いされています。巨大な宗教都市であった古代遺 跡テオティワカンでは、目を見張 る鮮やかな衣装をまとい、聖歌や 踊りで祈りを捧げ、お祝いをして います。 盆地にあるこのテオティワカンに は2つのピラミッドがあり、ひとつ は「月のピラミッド」で高さは43 メートル。そして... More »

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メキシコでのチップ 誰に?どのくら い?どのタイミング?

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アンヘル・ハコボ 日本では決してない習慣としてチップがあ ります。お食事などサービスを受けた際に 少額のお金を払って感謝を伝えることで す。払う状況や代金など、またそれぞれ文 化圏によってチップの形は異なります。その 違いもさることながら、チップを払うこと自 体、日本人にとって海外に行くたびに頭を 悩ませてはいませんか。 ここメキシコでも他と同様に、チップは良 いサービスを提供してくれたという気持ち で払いますが、地域やお店によって必要な いところもあります。 では、あなたがレストランを利用して良質 なサービスを受... More »

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平和への協調 メキシコシティの「平和の鐘」

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ヨシ・カンバヤシ 世界中には平和を記念したモ ニュメントはたくさんありま す。ここメキシコでも、日墨両 国間の特別な関係を記念して 作られたモニュメントがありま す。 メキシコシティにある公園 「Parque Lira」には、国連に 設置されている「平和の鐘」 のレプリカが日本大使館によ って寄贈されました。しかし 2012年8月、その鐘は盗まれて しまいましたが、広島・長崎の 被爆67年目の式典後、日本大 使館によって再度設置されま した その式典の列席者の中 に被爆者であるヤスアキ・ヤ マシタ氏がおりました。 ... More »

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レオンの忘れない記憶 1888年7月17日

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マーサ・プラセンシア この写真は、1888年にレオンを襲った 大洪水の模様を撮影したものです。 この洪水によりレオンは、もっとも壊滅 的な被害を被り、にぎやかであった街の 様相を一晩で瓦礫の山へと変えてしま いました。 約二週間降り続いた雨は街を水浸しに し、そしてこの日の午後9時頃、稲妻の 明かりだけが走る厚い暗闇が包むなか、氾濫した濁流は縦横無尽に街を横切 り、至る所を覆いました。 判明している被害状況は、死者242名、行方 不明者1400名以上で、8000軒あった世帯 のうち2000軒が倒壊したとのことです。... More »

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グアナファトの文化施設をご紹介 「文化的なグアナファト州へようこそ(第1回)」

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カルラ・トレホルナ (メディア研究者・文化プロモーター) グアナファト州の文化的豊かさをお話しす ればキリがありません。 グアナファト州は、この国の成り立ちに大き く影響し、バヒオ地域全体に衝撃を与え、 また社会的な変化を推進した重要な出来 事 – イダルゴの叫び –(※1)の地であり、今 日では国の文化的な重要な対象とされるプ エブロ・マヒコ(※2)となっています。グアナファト州は46の市町で形成されてお り、それぞれの町には多くの伝統、魅力的 な観光スポット、目にも彩やかなおいしい 料理、また観光客を魅了する芸... More »

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フェスティバル オブ ウォーター「La Presa de la Olla」:水源のお祭り

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マリッツァ・トレス グアナファト市を悩ませていた慢性的な水不足を解消する ために建設された「La Presa de la Olla」は、1741年に建設 が開始されました。今日では 市内でもっとも風光明媚な場 所の一つとして、また、もっと も人気のあるお祭りが行われ る場所として有名なスポット です。 「La Presa de la Olla」のオープ ニングは、7月最初の月曜日に Florencio Antillón公園で行われ ます。午前1時にグアナファト州知 事の白いハンカチーフによる合図 により水門が開かれ... More »