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2015.10

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7 posts

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チレス・エン・ノガダ と ウォ ルナットソースの作り方

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パオラ ラミレス • ジャーナリスト チレス・エン・ノガダ の「Chile」はもちろん「唐辛 子」、「en」は「~の中」、 「nogada」はクルミ由来の木のことを意味 します。日本で言うところの「ピーマンの肉 詰め」をイメージしていただければわかり やすいと思います。 今回はパーティーなど大勢で楽しめるよう に、チレス・エン・ノガダ25個分の分量で作 り方をご紹介します。 ◎詰め物 「ピカディージョ【Pica dillo】」の材料と下準備 • コーン油 - 3/4カップ • ニンニク - 6かけをそれぞれ半分に ... More »

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アトリウム 

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Joel Padilla Cordova. メキシコの歴史を語る時、 大きく二つの文化で構成 されていると言えるでしょ う。先住民文化(総称して古代メキシコ文 化)とプレ-ヒスパニック文化です。スペイン 人によるアメリカ大陸征服は、先住民の生 活や風習に大きな影響を与えるなど、新世 界の発見は神秘的な文化に新しい伝統と 文化をこの地に築きました。その中でも16 世紀に建てられたアトリウムは、新世界の 福音布教の過程の中で重要な場所です。 16世紀はこの地の歴史を語るうえで、転換 期として外すことのできない時代です。... More »

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死者の日 -11月2日

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アレハンドロ ムニョス • フォトジャーナリスト 祝祭日 メキシコでは11月2日 は、「死者の日」として 祝います。家族みんなで親族の墓を訪 れ、綺麗に掃除をし、死者の花として 知られているセンパスチル【Cempasúchil】(オレンジ色のメキシカン・マリー ゴールド)や朝顔を供え、キャンドルに 火を灯します。 また自分の家では亡くなった家族、親 族のために特別な祭壇を作ります。そ の多くは亡くなった方の好きなものや まつわるもの、生前の思い出がよみが えるようなもので祭壇は色鮮やかに飾 られます。 祭壇はオフレ... More »

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テキサスを失ったメキシコ 歴史のヒーローとヒール サンタ・アナとは?

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マヌエル マクベス • ジャーナリスト どこの国にも国のために 人生を捧げたヒーローが いるでしょう。  では、この国で言えば誰でしょうか?  例えば、チャプルテペック【Chapultepec】 の若い英雄たち―1847年9月にアメリカと の戦争で命を落とした士官候補生。それと もこの国の名を世界に轟かした17歳以下の サッカー選手たち―2011年に行われたU-17 ワールドカップでウルグアイを破り2度目の 優勝を飾ったメキシコ代表。テキサスを失ったメキシコ 歴史のヒーローとヒールヒーローばかりではありません。もち... More »

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ドン・キホーテを愛する人々 セル バンテス音楽祭の生みの親

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カルラ・トレホルナ ミゲル・デ・セル バンテスは、文 学の世界を超え て私たちの文化にも影響を与え た、後世に多大な功績を残した素 晴らしい作家です。1547年スペイ ンのアルカラ・デ・エナーレスで生 を受け、作詞家、コメディータッ チでシニカルに描いた劇作家とし ても活動し、小説家としては処女 作「ラ・ガラテア」【La Galatea】 を発表。「パルナソ山への旅」 【Viaje al Parnaso】、「ペ ルシーレスとシヒスムン ダの苦難」【Los tra bajos de Persiles y Segism... More »

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乳がん  グロ一バ ルな展望

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医師 リカルド ロペス ナル バエス 婦人/腫瘍科医学博士 乳がん は、年 間死亡 者が5 2万人以上にも 達する、世界的に も女性の発生頻 度の高い腫瘍で す。 乳がんは、乳腺に影響を与え る悪質な病気として古くから 知られています。 そして、この病気は女性ばか りでなく、男性にも発病する ことがあります。 しかしながら、この病気の発 症は、女性の方がより高いリ スクがあり、男性の乳がん発 生率の100倍にあたるとい われています。 つまり男性の場合は、約10 00人に1人の割合で生命に 危険が及ぶといわれていま... More »

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カンティーナ  La cantina – メキシコの酒場 –

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アレハンドロ ムニョス • フォトジャーナリスト 一言で言い表すのはとて も難しいのですが、カンテ ィーナ【La cantina】とは、 クラシックなバーとでもイメージしていた だいければよろしいのかと思います。そこで は友人と酒を酌み交わしたり、自分の悲運 をバーテンダーに愚痴ったりと、まぁ、楽し み方は人それぞれです。 カクテルやテキーラを注文する。いいえ。 あなたの好きなもの、飲みたいものを選ん でください。だってここはメキシコのカンテ ィーナです。 お酒の種類に縛られることは ありません。 ここは歌や詩、小... More »