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「Mexico新聞セレクション」

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第4弾 グアナファトの歴史を象徴「 Libertad」

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ウンベルト・ゴメス メキシコに眠る美味しい食材や職人の技を紹介する「 Mexico新聞セレクション」。先々月号でワイン、先月号 でテキーラを紹介しましたが、今月号はメキシコのビ ールをご紹介します。コロナ、テカーテといった銘柄が 人気を誇っていますが、メキシコ各地にはそのほかに も様々なクラフトビールが眠っています。もちろん、ここ グアナファト州にもメキシコ、いや世界に誇るビールが 存在するのです。 その名は「Libertad」。 「Libertad」は、2011年にグアナファト州レオンで創設されたビール・メーカー... More »

番外編:テキーラとの組み合わせで いい“塩”梅に!  メキシコの“サル【Sal】”を知る

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メキシコでは、アルコール度数の高いテキーラを飲み際には、塩とライム(こちらで はレモンといいますが)を口の中に含み、その後テキーラを口の中に含んでいくこ のスタイルはメキシコに住む皆さんならご存知でしょう。 でもその際に、ただの塩を 使うのではなく、レモンやハイビスカスなど様々な食材を混ぜた塩を使うのが、今、 メキシコで一種のブームとなっています。 今回は、テキーラとの相性が良い、メキシコならではの原料を使った「サル【Sal】」を 8つをご紹介していきます。 〇サル・デ・コリマ【Sal de Colima】 コリマ... More »

第3弾 アモールいっぱいに作られた テキーラの女王 「Tequila Mexitas

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Mexico新聞編集長 ヴェロニカ・プラソラ メキシコに眠る美味しい食材や職人の技を紹介する「 Mexico新聞セレクション」も、今月号で第3弾目となり ました。今回紹介するのはメキシコの名酒テキーラで す。 皆さんご存知のテキーラですが、原料であるリュウゼ ツランの生産地としては、ハリスコ州テキーラ市の特 にサンタ・アナ農園やサン・マルティン・デ・カニャス農 園は有名で、今月号で紹介する「Tequila Mexitas」にもこの農園の原料が使われて います。 この「Tequila Mexitas」プロジェクトは、... More »

第2弾 メキシコワインの雄「Barón Balché」

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メキシコ新聞編集長 ヴェロニカ・プラソラ   その豊かな食文化がユネスコの世界無形文化遺産として登録されたメキシコ料理 。土着の古くからの食文化、そして移民で持ち込まれた新しい食文化が融合した私 たちの食文化は、世界が認めるほど独特であり、その豊かさは世界に誇れるものと 自負しています。 私たちMexico新聞は、弊紙の主力ライターであるグッドフェローズたちとともに、メ キシコで眠る美味しい食材や職人の技を紹介する「Mexico新聞セレクション」を掲 載しています。 今回紹介するのは、メキシコワイン。 日本の皆さん... More »

メキシコの美食、職人の技をご紹介する「Mexico新聞セレクション」

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ベロニカ・プラソラ Mexico新聞編集長 「美食の国・日本」これは私たちメキシコ人、そして全世界の人々が同意できる皆さんの母国・日本の印象です。豊かな四季や大自然、それと寄り添う人々、そして大自然からの恩恵を十二分に楽しむことできる技と伝承。私は日本を訪れるたびに日本人と日本の食文化の深い関係を目の当たりにして、心地よさとともに、一種の嫉妬なんでしょうか、ちょっとしたほろ苦さ、そんな気持ちを感じていました。   ひるがえってわれらが祖国・メキシコ。私たちだって世界中に認められた豊かな食文化を有していると胸を張って... More »