ドゥルセ ヴェガ Dulce Vega
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食卓に咲く花 食べる春 メキシコ食用花を知る

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毎年この季節には、いたるところで花が咲いています。ハカランダやタバチネスのように通りを彩る木々や、プランターや植木鉢でも見かけますし、メキシコを彩る花々の中には、台所でも毎日のレシピの中で使われる材料になっているものもあります。 今回は料理で使われる花についてお話しします。 良く知られているものの一つとして、かぼちゃの花があります。 黄色の漏斗のような形をした花で、その中にいろいろなものを詰めたり、オアハカチーズだけを入れたりして調理します。この花の料理への利用の起源は、先スペイン時代までさかのぼります。実際、ビタ... More »

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マヤ文明の至宝 蛇の王国「カラクムル遺跡」  メキシコ探検隊 その1

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カンペチェ州の景色は、とても厳かで思わず息を呑んでしまうほどです。まさに宝と言ってよいでしょう。いつ行っても楽しく旅行ができる場所で、写真を撮るにしても、食が目当てでも、大自然を感じるにしても、あるいは世界遺産などの歴史遺産を巡るにしても、全てがそこにあると言っても過言ではない、そんな魅惑的な場所です。また、カンペチェは海賊対策の要塞都市として栄えた場所なので、海賊マニアの人にとってもおススメです。... More »