マリア・デル・ブエン・コンセホ・ガルシア メキシコ伝統料理人 

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マリア・デル・ブエン・コンセホ・ガルシアさ んは、サン・フェリペ市やグアナファト州全域の伝統料理の普及活動を精力的に行っています。

彼女は、社会貢献として地域の女性たちが一丸となって子供たちやコミュニティへの朝食の提供活動へ精力的にサポートしてきました。そして、これらの活動を通して地域に伝わる伝統的な料理への知見や技術を深めることができ、結果、2005年は” Nopalitos capeados rellenos de Soya”(ノパルの大豆詰めフライ)のレシピで州を代表する料理コンテストで優勝、2010年は”La Pasta Mestiza”(混血のパスタ)というユニークなレシピで全国的な料理コンテストで第1位を獲得しました。直近の2013年では、コンソメのレシピ”rata de campo”(野生のネズミ)で”グアナファトの伝統料理に出会う”コンクールで優勝しています。現在彼女は、アメリカやスペインなどの国際的な料理イベントへの参加も精力的に行い、メキシコ国内の観光促進という分野において彼女の創り出す地域に根付いたレシピたちは活躍しています。

今回は、そんなメキシコ料理のスペシャリスト、マリア・デル・ブエン・コンセホさんがお勧めする”Agua de aguacate”(アボカドスムージー)の伝統的なレシピを紹介していただきました。驚くほどシンプルで簡単なレシピです。皆様もどうぞお試しください。


マリア流・アボカドスムージーのレシピ:

【材 料】

  • 1リットルの冷たい水
  • ハチミツか砂糖 お好みで
  • アボカド 半分(メキシコでポピュラーなHass種で)
  • レモン1個 を洗って絞りやすい形に切って
  • ミント、バジル、またはパセリを適量

【手 順】

  • まずレモンの果汁を絞りだして濾します。
  • ①のレモン果汁とその他の材料をミキサーによくかけます。
  • 出来上がったスムージーはよく冷やして飲んでください。ミント、バジル、またはパセリと共にお楽しみください。
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